干锅菜是现在的流行菜之一，制作干锅菜其实很简单，这道干锅藕片，让人垂涎三尺，望眼欲穿。

主料

莲藕300克

辅料

食盐2克  干辣椒3个  酱油2勺  郫县豆瓣酱1勺  姜片2片  蒜3瓣  小葱少许  耗油1勺

干锅藕片的做法

1.先将藕片洗净切片。

2.将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。

3.取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。

4.下入藕片翻炒加食盐调味。

5.放一勺酱油，加一点水，中火焖干。

6.出锅，撒上葱花。

烹饪技巧

1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。 2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。 3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。