浓油赤酱的鲜美味道。

主料

黄鱼2条  葱1段  生姜1小块  辣椒(红，尖，干)4根  大蒜1个

辅料

淀粉少许  料酒1汤匙  盐1茶匙  酱油1汤匙  黄豆酱1大匙  白糖1/2汤匙  醋少许

黄鱼烧豆腐的做法

1.主要材料备齐；

2. 豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；

3.黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；

4.炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；

5.下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；

6. 加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；

7.放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。

烹饪技巧

1、炒锅先用姜片擦一下锅内，煎鱼不易破皮； 2、喜欢口味香浓的可以多加些黄豆酱。