饭团中加入自制的豆腐，口感和营养都更丰富啦

主料

黄豆半量杯  水500克  米饭80克  金枪鱼罐头20克  海苔半片  切达奶酪1片

辅料

寿司醋少许  黄瓜少许  鸡蛋1个  葡萄糖内酯3克  盐少许

金枪鱼豆腐饭团#苏泊尔季度奖#的做法

1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序

2.葡萄糖内酯取适量，用少量冷水溶解，备用

3.豆浆完成后倒出一半，稍晾凉到80-90度

4.加入融化的葡萄糖内酯，搅匀

5.保鲜盒中垫一块纱布，将豆腐液倒入，静置片刻，表面最好用个稍重的物体压一下

6.除去纱布，取一小块，焯水煮熟后捏碎备用

7.准备好金枪鱼罐头，黄瓜洗净刮薄片，米饭趁热用寿司醋和少许盐拌匀

8.将米饭、豆腐和金枪鱼肉拌匀

9.我用的油浸金枪鱼罐头，所以没有另外加色拉油。如果是普通的金枪鱼罐头，加少许色拉油，口感更好也更容易脱模

10.在模具中填少许拌好的米饭，撕一点儿奶酪放在中间，再用米饭填满模具

11.盖上模具盖子，压好后脱模，用黄瓜片包好

12.烤紫菜剪好合适的大小，在底部粘好即可

烹饪技巧

不会自己做豆腐的筒子，可以买块儿豆腐，或者吃剩的冻进冰箱的冻豆腐都可以。