茄子酿的家常做法图解

老公不爱吃茄子,我不爱吃油炸类食物,于是就自制了这道茄子酿,满足两个人的美食需求!

主料

茄子(圆)1个  肉馅3两

辅料

鸡蛋1个  香油1勺  蒜泥小半碗  鸡精少量  白少许  少许  陈3勺  黄酒1勺  盐适量  少许  色拉油适量  香1根

茄子酿的做法

1.将茄子去皮后从中间一剖为二

茄子酿的做法

2.茄子切大段

茄子酿的做法

3.从中间再切一刀,注意不要切断

茄子酿的做法

4.如图所示

茄子酿的做法

5.将切好的茄子放进盐水里泡一会儿

茄子酿的做法

6.肉馅里放入切好的末,末,黄酒,盐,,香油,鸡蛋,调拌均匀,腌制5分钟即可;将茄子捞出沥干;腌好的肉馅塞进茄子缝里,挤出多余的肉馅,将表面抹平,弄好后摆放装盘,将剩余的鸡蛋均匀地倒在茄子

茄子酿的做法

7.油锅烧热,锅里的油比平时多放一些,将茄子两面煎软;蒜捣成蒜泥,调入,盐,鸡精,搅拌均匀后浇在茄子上,稍微焖一两分钟出锅装盘,撒上切好的香即可。

烹饪技巧

茄子要用盐水稍微泡一下,不然有些发苦发涩; 煎茄子的时候注意不要将茄子煎糊了; 最后的调料可根据个人的口味调拌!

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